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क्या आप जानते हैं व्हाइट ब्रेड सेहत के लिए नुकसानदायक होता है.

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क्या आप जानते हैं व्हाइट ब्रेड सेहत के लिए नुकसानदायक होता है.


अंजू पाठक



जानिए सफेद ब्रेड कैसे प्रोसेस होता है

सफेद ब्रेड बनाने के लिए गेंहू के आटे में कई तरह के केमिकल को ब्लीच किया जाता है जिससे आटा सफेद दिखता है. इसमें बेजॉयल पेरोक्साइड, क्लोरीन डाइऑक्साइड और पोटेशियम ब्रोमेट और रिफाइंड स्टार्च मिलाया जाता है. इन चीजों को बहुत कम मात्रा में मिलाया जाता है ताकि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हों.

ब्लड शुगर बढ़ता है

व्हाइट ब्रेड में बहुत ज्यादा ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो शरीर में ग्लूकोज को बढ़ाने का काम करता है. डायबिटीज मरीज के लिए सफेद ब्रेड खाना हानिकारक हो सकता है क्योंकि इससे ब्लड में शुगर लेवल अचानक से बढ़ता है जो खतरनाक साबित हो सकता है. लगातार शरीर में ग्लूकोज का लेवल अधिक होने से हाइपरग्लाइसेमिक हो सकता है.

 

मूड खराब करता है

सफेद ब्रेड से बनी चीजें खाने में भले ही स्वादिष्ट होती है लकिन आपके मूड को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सफेद ब्रेड खाने से 50 की उम्र से अधिक महिलाओं में डिप्रेशन देखा गया है. इसे खाने के बाद थकान और अवसाद के अन्य लक्षणों का अनुभव हो सकता है.

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