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राजस्थानी टेस्टी कढ़ी

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ANJU PATHAK

सामग्री

1. एक चौथाई कप खट्टा दही
2. तीन चम्मच बेसन
3. पानी
4. आवश्कतानुसार ऑयल
5. लाल सुखी खड़ी मिर्च
6. थोड़े मेथी के दाने
7. थोड़े सरसों के दाने
8. एक चुटकी हींग
9. आधा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
10. थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर
11. थोड़ा सा हल्दी पाउडर
12. दो चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट

ऐसे बनाएं

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही और बेसन डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
  • इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डाले जिससे कि ये थोड़ा पतला हो जाएं।
  • अब एक पैन में थोड़ा सा ऑयल डाले और इसमें सरसों, मेथी के दाने, लाल खड़ी मिर्च, हींग, लहसुन अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी डालकर अच्छे से फ्राई करें।
  • फिर इसमें बेसन और दही का पेस्ट डाल दें।
  • इसे चम्मच की सहायता से धीरे-धीरे मिला लें। गैस धीमी आंच में करके इसे पकने दें।
  • जब ये थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
  • तो आप गैस बंद कर दें। इसे आप चावल या रोटी के साथ सर्व कर खाएं।

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