'मखाने की फिरनी' - Ideal India News

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'मखाने की फिरनी'

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ANJU PATHAK

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

क्रीम वाला दूध- 1 लीटर, मखाने - 2 कप, केसर- 1/2 छोटा चम्मच, इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच, पिसी शक्कर-1/2 कप, घी- 2 बड़े चम्मच, बादाम- 1/4 कप, पिस्ता- 1/4 कप, काजू- 1/4 कप। कैरेमलाइज़ सेब के लिए- सेब- 1 कप छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए, अनार के दाने- 2 बड़े चम्मच, ब्राउन शुगर- 1 बड़ा चम्मच।

विधि :

पैन में घी गर्म कर मखाने डालकर पांच मिनट तक भूनें।
हल्का ठंडा करके मिक्सर में इन्हें दरदरा पीसें और एक तरफ़ रख दें।
बादाम, पिस्ता और काजू को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
पैन में दूध डालकर इसमें इलायची पाउडर और केसर मिलाकर धीमी आंच पर उबालें।
जब दूध आधा रह जाए, तो इसमें मखाने का पाउडर और सूखे मेवे का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
दूध को धीमी आंच पर और गाढ़ा होने तक पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
अब चीनी मिलाकर 3-5 मिनट और पकाएं। आंच बंद कर दें।
ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

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