'पालक-मिर्चवाली दाल' - Ideal India News

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'पालक-मिर्चवाली दाल'

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ANJU PATHAK

सामग्री :

हरी मूंग दाल धुली हुई- 1 कप, नमक, स्वादानुसार, तेल- 2 टेबलस्पून, लाल प्याज़ एक इंच के चौकोर टुकड़ों में कटे हुए- 2, लहसुन बारीक़ कतरी हुई- 2 कलियां, स्टार अनाइस- 1, इलायची- 3, टमाटर बारीक़ कटा हुआ- 1 मध्यम आकार का, चिपोट्ले मिर्च (धुएं में सुखाई हुई मिर्च) पाउडर या रेड पेपर फ़्लेक्स- 1 टीस्पून, ताज़े पालक की पत्तियां कटी हुई- 250 ग्राम

विधि :

1. एक सॉसपैन में 3 कप पानी और एक टेबलस्पून नमक डालें और इसमें दाल डालकर पैन को आधा ढंककर दाल को उबाल लें।

2. तेल गर्म करें। प्याज़, लहसुन, स्टार अनाइस, इलायची डालें और प्याज़ के सुनहरे-भूरे होने तक हल्का भूनें।

3. टमाटर और चिपोट्ले पाउडर डाल दें।

4. अब इसमें पकी हुई दाल डालें और 3-4 मिनट या तब तक पकाएं, जब तक मसालों की ख़ुशबू दाल में मिल न जाए। अब पालक डालकर चलाएं और 1-2 मिनट पकाएं। चावल या रोटी के साथ गर्म-गर्म परोसें।

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