'गुलकंद कुल्फी' - Ideal India News

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'गुलकंद कुल्फी'

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ANJU PATHAK

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

बादाम- 200 ग्राम, गुलाब की पत्तियां- 40 ग्राम, गुलकंद-30 ग्राम, फुलक्रीम दूध- डेढ़ लीटर, खोया- 80 ग्राम, चीनी- 70 ग्राम, केसर- 8 से 10 रेशे, पानी- 3 कप

विधि :

एक पैन में 2कप पानी और बादाम डालकर 4-5 मिनट तक उबाल लें।
उबालने के बाद बादाम को आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
इसके बाद बादाम को छील लें।
ग्राइंडर जार में छिले हुए बादाम को आधा कप दूध डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
इसके बाद चाशनी बनाने के लिए बर्तन में आधा कप पानी, चीनी और गुलाब की पत्तियां डालकर गाढ़ा होने तक पका लें।
फिर एक छोटे बाउल में दूध और केसर डालकर घोल लें।
अब पैन में दूध डालकर आधा रहने तक पका लें।
फिर इसमें खोया, चाशनी, केसर वाला दूध, गुलकंद और बादाम का पेस्ट मिलाकर चलाते हुए गाढ़ा पेस्ट होने तक पका लें।
इसके बाद इसे ठंडा होेने दें।
हल्का ठंडा होेने पर मिक्सचर को कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रिज में सेट होने के 4-5 घंटे के लिए रख दें। पांच घंटे बाद कुल्फी फ्रिज से निकालें और सर्व करें।

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