ANJU PATHAK
सामग्री :
- चार छोटे चम्मच मसाला पाउडर ( लौंग, कालीमिर्च,जीरा , दालचीनी , बड़ी इलायची – इन सबको पीसकर पाउडर बना लें )
- दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
- दो कटी हरी प्याज
- चार छोटे चम्मच कोर्न्फ्लौर
- एक कप पानी में घुला
- दो छोटे चम्मच सोया सॉस
- आठ बड़े चम्मच टोमेटो सॉस
- दो छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- छह कटी हरी प्याज
- दो छोटे चम्मच कटा अदरख
- चार सौ ग्राम टुकड़ों में कटा सोया पनीर
- नमक स्वादानुसार
विधि :
- कडाही में चार कप पानी उबालकर पनीर के टुकड़े डालकर पांच मिनट छोड़ दें फिर प्लेट में रख लें |
- कडाही में तेल गरम कर लहसुन-अदरख ब्राउन होने तक भून लें फिर नमक , लाल मिर्च , हरी प्याज , टोमेटो सॉस , सोया सॉस तथा डेढ़ कप पानी डालकर तेज आंच पर उबालें
- बाद में कोर्न्फ्लौर घोल ,फाइव स्टार मसाला मिक्स करके गाढ़ा होने तक उबालें ,
- अब पनीर के टुकड़े डालकर ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाएं
- फिर आंच बंद करके चपाती या चावल के साथ सर्व करें
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