मूली बेसन की सब्जी

#IIN

ANJU PATHAK

मूली एक बहुत ही फायदेमंद सब्जी है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडीन, आयरन , क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। आज हम मूली की सब्जी बनायेंगें जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक भी होती है।

मूली बेसन की सब्जी बनाने के लिये आवश्यक सामग्री:

• कटी हुए मूली २-3 medium
• 3-4 छोटी चम्मच तेल
• 1 चुटकी हिंग
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• आधी छोटी चम्मच राई
• 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी
• 1-2  प्याज बारीक कटे हुए
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी / हल्दी
• आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बेसन / आवश्यकताअनुसार
• नमक स्वादअनुसार
• हरा धनिया बारीक कटा

मूली बेसन की सब्जी बनाने की विधि:

मूली को अच्छे से धो लीजिये, और छिल कर काट लीजिये.

अब कढ़ाई में तेल गर्म करिये, राई, जीरा व हिंग तड़काइये. चम्मच से चलाते हुए हरी मिर्च व प्याज डाले, व सुनहरे होने दे.

अब इसमें कटी हुई मूली व नमक डाल दीजिये, 5-10 मिनट धीमी फ्लैम कर कड़ाई को धक दीजिये, व बीच बीच में 1 से 2 बार चम्मच से हिला लीजिये.

मूली पक गई हो तो उसमे हल्दी व बेसन डाल दे व चम्मच से मिला लीजिये, 2-3 मिनट के लिए धक दीजिये.

अब ढकन हटाये व तेज फ्लैम पर चम्मच से हिलाते रहिये २-३ मिनट हिलाते रहे व धनिया डाल दीजिये. मूली बेसन की सब्जी तैयार है.

पराठे व चपाती के साथ मूली बेसन की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगाती है|