ANJU PATHAK
सामग्री :
1/2 कप सफेद तिल और1/2 कप काले तिल कोटिंग के लिए
250 ग्राम पनीर
डेढ़ चम्मच लालमिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच कसूरी मेथी व 1/2 चम्मच चाट मसाला
1 कप मैदा
2 चम्मच सूजी
तलने के लिए तेल
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं :
पनीर को लंबा काट लें। इन्हें एक प्लेट में रखकर चाट मसाला, लालमिर्च, गरम मसाला, अदरक का पेस्ट और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अब एक बाउल में मैदा, सूजी, लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। कढ़ाही में तेल गर्म करें।
अब एक प्लेट में थोड़ी सूजी, मैदा, काले और सफेद तिल फैला लें।
गाढ़े घोल में पनीर को डिप करें और उस पर तिल वाला मिश्रण लपेटें।
पनीर को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक तलें। तलने के बाद ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और नींबू व प्याज के साथ इसे गर्मागर्म सर्व करें।
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