ANJU PATHAK
चिली पनीर बेहद पसंदीदा डिश है जो की ड्राई व् ग्रेवी दोनों प्रकार की पसंद की जाती है। बच्चों को खास तौर पर ये खाना बहुत पसंद आता है
चिली ड्राई पनीर के लिये सामग्री –
- पनीर-250 ग्राम ,
- प्याज बड़े चौकोर टुकडों में कटा हुआ-एक,
- शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई-एक,
- मकई का आटा और मैदा-तीन-तीन बड़े चम्मच,
- हरी मिर्च बीच में से चीरी हुई-पांच,
- लहसुन के फांकें-छह,
- सफेद सिरका-तीन छोटा चम्मच,
- कुटी काली मिर्च-स्वादानुसार,
- टोमैटो सॉस-पांच छोटे चम्मच,
- चिली सॉस-दो छोटा चम्मच,
- नमक और तेल-स्वादानुसार।
चिली ड्राई पनीर बनाने की विधि
मैदा, थोड़ा सा नमक और मकई का आटा मिला कर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
कड़ाही में तेल गरम करें और पनीर को इस पेस्ट में डिप करके एक-एक करके सुनहरा लाल होने तक तल लें और एक ओर रख दें।
कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें हरी मिर्च, प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डाल कर धीमी आंच पर पकाएं।
काली मिर्च, टमौटो और चिली सॉस, सिरका, नमक और थोड़ा सा नमक पानी मिला कर पकाएं।
अब पनीर के टुकड़ों को इसमें मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
एक मिनट बाद आंच से उतार लें और गरम नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ सर्व करें।
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