कांचीपुरम इडली - Ideal India News

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कांचीपुरम इडली

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ARCHANA MEDEWAR

यह हल्की सी मसालेदार इडली होती है जिसे सूजी और चावल और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह खाने में काफी टेस्टी लगती है। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है सिर्फ 40 मिनट में आप इन्हें तैयार कर सकते हैं।

सामग्री-

  • उरद दाल- 1/4 कप
  • चावल- 1/2 कप
  • चना दाल- 1/4 चम्‍मच
  • दही- 1/8 कप
  • काजू- 100 ग्राम
  • हरी मिर्च- 2
  • नारियल- 1/2 कप
  • अदरक- 1/4 चम्‍मच
  • मिर्च पाउडर- 1/2 चम्‍मच
  • नमक- स्‍वादअनुसार
  • कडी पत्‍ते- थोड़े से
  • तेल- 3 चम्‍मच
  • घी- 1 चम्‍मच

विधि-

  • उरद दाल और चावल को पानी में 4 घंटे के लिये धो कर पानी में भिगो दीजिये।
  • अब चना दाल को अलग से पानी में भिगोइये। फिर उरद दाल और चावल को पानी से निकाल कर मिक्‍सी में पीस लें।
  • अब इन्‍हें एक साथ किसी गर्म जगह पर करीब 8 घंटों के लिये रख दें जिससे कि उसमें खमीर बन जाए।
  • अब इस मिश्रण में दही, काजू, हरी मिर्च, घिसी गरी, अदरक, मिर्च पाउडर, कडी पत्‍ती, घी, नमक और भिगोई चना दाल मिक्‍स करें।
  • अब इडली के सांचे में घी लगाइये और उस में इस इडली के मिश्रण को भरिये।
  • 10 से 12 मिनट तक इडली को भाप में पकाइये और फिर सर्व कीजिये

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