काबुली चना पालक - Ideal India News

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काबुली चना पालक

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ANJU PATHAK

सामग्री 

  • 500 ग्राम पालक बारीक कटा हुआ
  • 1 कप काबुली चने
  • 1/4 छोटा चम्मच मीठा सोडा
  • 3-4 मध्यम आकार के टमाटर
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 मध्यम आकार के प्याज़
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

विधि

  • काबुली चने को साफ पानी से धोकर, बेकिंग सोडा मिला के रातभर के लिए भिगो के रख दे. भीगने के बाद नमक मिला के उबाल के अलग रख दे.
  • प्याज़ और टमाटर को काट के हरी मिर्च के साथ पीस के पेस्ट बना ले.
  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, जीरा डाल के तड़कने दे. फिर पिसा हुआ प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डाल के पकाए 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे.
  • हल्दी, धनिया, लालमिर्च, गरम मसाला डाल के तेल के अलग होने तक पकाए.
  • कटी हुई पालक और नमक डाल के पकने दे.
  • एक मुट्ठी उबले हुए काबुली चने को पीस के पेस्ट बना ले.
  • उबले हुए चने और पिसे हुए चने मिला के पकाए एक कप पानी डाल के उबलने दे.
  • चना मसाला और कसूरी मेथी मिला के 1-2 मिनट तक उबलने दे.
  • गैस बन्द करके हरी धनिया से सजा के नान, रोटी, चावल या पुलाव के साथ परोसे.

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